Advies · whisky · 5 minuten lezen
De soorten whisky uitgelegd
Single malt, blended, bourbon: de woorden op het etiket zeggen hoe een whisky gemaakt is, niet hoe goed hij is. Zo leest u ze.
1. Single malt
Van één stokerij, alleen van gemoute gerst, gestookt in koperen pot stills. Een Schotse whisky rijpt minstens drie jaar op eikenhouten vaten. De meeste flessen in onze winkel zijn single malts.
“Single” gaat over de stokerij, niet over het vat. Uit één vat heet single cask.
2. Single grain
Ook van één stokerij, maar met andere granen zoals tarwe of maïs, meestal in een kolomdistilleerketel. Lichter en zoeter. Zelden apart gebotteld; vaker de basis van een blend.
3. Blended malt
Malt whisky van meerdere stokerijen samen, zonder graanwhisky. Vroeger heette dat vatted malt; in Japan ziet u soms pure malt.
4. Blended
Malt whisky gemengd met graanwhisky. Het grootste deel van alle whisky ter wereld is blended. Meestal zachter en goedkoper, maar een goede blend is vakwerk.
5. Single pot still
Typisch Iers: gemoute en ongemoute gerst samen, gestookt in een pot still van één stokerij. Romig en kruidig.
6. Bourbon, Tennessee en rye
Bourbon is Amerikaans, van minstens 51% maïs, gerijpt op nieuwe, uitgebrande eiken vaten. Daarom is bourbon zoeter, met vanille en karamel. Tennessee whiskey volgt dezelfde regels en wordt vóór het rijpen door houtskool van esdoorn gefilterd. Rye is van minstens 51% rogge: droger en kruidiger.
7. Nog twee woorden op het etiket
Cask strength: gebotteld op vatsterkte, zonder water toe te voegen, vaak boven 50%. Een paar druppels water in het glas helpt dan. Single cask: uit één vat, dus elke botteling is een beetje anders en vaak beperkt.