Kolonne null sparkling cuvee blanc no1 0% 75cl

Kolonne Null alcoholvrije sparkling bubbels Cuvee Blanc No1 is een fris aperitief en vergelijkbaar met een champagne. Kolonne Null is een pionier op het gebied van alcoholvrije wijnen, en hun Cuvée Blanc N°01  is daar een uitstekend voorbeeld van. Maar hoe komt het dat deze wijn zo fris en fruitig blijft zonder alcohol? Maar eerst meer over de smaak van de Kolonne Null alcoholvrij sparkling bubbels Cuvee Blanc No1.

Kolonne Null Cuvée Blanc N°01 smaakprofiel

• • Fris en fruitig
  • Tonen van peer, mirabel, citrus
  • Delicaat brioche aroma
  • Elegante zuurgraad
  • Fijne, romige bubbels

• Productie:

  • Gebaseerd op alcoholvrije wijn
  • Gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Blanc
  • Bevat geringe hoeveelheden suiker en koolzuurgas

• Kenmerken:

  • Alcoholvrij
  • Vegan
  • Glutenvrij
  • Laag in calorieën

• Serveertip: Ideaal gekoeld serveren tussen 6-8°C.

• Geschikt voor:

  • Aperitief
  • Bij vis en zeevruchten
  • Bij lichte gerechten
  • Bij desserts zoals panna cotta of fruitcoulis

Kolonne Null Cuvée Blanc N°01 Prickelnd biedt een frisse en fruitige smaakervaring zonder alcohol. Het is een uitstekend alternatief voor traditionele mousserende wijn voor wie wil genieten van de bubbels zonder alcohol.

Het geheim achter de alcoholvrije bubbels

Het verwijderen van alcohol uit wijn zonder de smaak te beïnvloeden is een complexe taak. Kolonne Null heeft hier een verfijnd proces voor ontwikkeld:

1. Selectie van de druiven:
   • Er worden uitsluitend druiven van hoge kwaliteit geselecteerd, afkomstig van specifieke wijngaarden. De keuze valt vaak op druivenrassen die bekend staan om hun aroma en zuurgraad, zoals Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Blanc.
2. Traditionele wijnproductie:
   • De druiven worden geperst en vergist op dezelfde manier als bij traditionele wijnproductie. Hierbij wordt alcohol gevormd door de natuurlijke gisting.
3. Verwijdering van alcohol:
   • Het cruciale moment komt wanneer de alcohol verwijderd wordt. Kolonne Null maakt gebruik van een geavanceerde techniek waarbij de wijn onder vacuüm wordt verwarmd. Hierdoor verdampt de alcohol, terwijl de overige aroma’s, zuren en suikers in de wijn behouden blijven.
4. Aanpassing en finering:
   • Na het verwijderen van de alcohol wordt de wijn zorgvuldig geanalyseerd en indien nodig aangepast. Dit kan betekenen dat er een kleine hoeveelheid suiker wordt toegevoegd om de balans te herstellen of dat er andere natuurlijke aroma’s worden toegevoegd om de complexiteit te verhogen.
5. Fijnere afwerking:
   • De wijn ondergaat een fineringsproces om de smaak te verfijnen en eventuele onzuiverheden te verwijderen. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren door middel van filtratie of door de wijn een tijdje te laten rusten.
6. Botteling:
   • Als laatste wordt de wijn gebotteld onder druk om de fijne bubbels te creëren.

Waarom Kolonne Null zo bijzonder is

• Behoud van smaak: Door de zachte verwijdering van alcohol blijven de delicate aroma’s en smaken van de druiven zo goed mogelijk behouden.
• Natuurlijke ingrediënten: Kolonne Null gebruikt geen kunstmatige toevoegingen of smaakstoffen.
• Duurzaamheid: Het productieproces is gericht op duurzaamheid, waarbij er zo min mogelijk wordt verspild.
• Innovatie: Kolonne Null blijft investeren in onderzoek en ontwikkeling om de kwaliteit van hun alcoholvrije wijnen steeds verder te verbeteren.

Het productieproces van Kolonne Null is een knap staaltje vakmanschap. Door een combinatie van traditionele wijnmaaktechnieken en moderne technologie is het mogelijk om een alcoholvrije wijn te creëren die qua smaak en complexiteit niet onderdoet voor traditionele wijnen.