Welke soorten rum zijn er?
Rum is een van de meest populaire sterke dranken ter wereld. Het wordt geproduceerd uit gefermenteerde suikerrietmelasse en wordt in verschillende delen van de wereld geproduceerd en geconsumeerd. Er zijn verschillende soorten rum die worden geproduceerd in verschillende landen over de hele wereld. In dit artikel zullen we ons richten op de 5 belangrijkste soorten rum, namelijk de Spaanse stijl, Engelse stijl, Franse stijl, spiced rum en Don Papa rum.
Spaanse stijl rum
Spaanse stijl rum, ook wel bekend als Ron, wordt geproduceerd in landen zoals Cuba, de Dominicaanse Republiek, Puerto Rico en Venezuela. Het wordt geproduceerd uit suikerrietmelasse en wordt over het algemeen tweemaal gedestilleerd in kolomdistilleerderijen. Ron heeft over het algemeen een lichte en zachte smaak en wordt vaak gebruikt in cocktails zoals Mojito’s en Daiquiri’s.
Deze stijl is door de meeste rumliefhebbers het beste gewaardeerd. Zachte afdronk en een zoetere stijl.
Engelse stijl rum
Engelse stijl rum wordt voornamelijk geproduceerd in de Caribische eilanden, met name in Jamaica, Barbados, Trinidad en Guyana. Het wordt geproduceerd uit melasse, een restproduct afkomstig uit suikerriet en suikerbieten, en wordt vaak gedestilleerd in potstills. Dit resulteert in een zwaardere en krachtigere smaak dan Ron.
Engelse stijl rum wordt vaak gerijpt in eiken vaten en heeft een donkere kleur en een rijke, complexe smaak. Het wordt vaak genoten als een drankje op zichzelf en wordt ook gebruikt in cocktails zoals de Dark and Stormy en de Mai Tai.
Een van de meest bekende Engelse stijl rummerken is Mount Gay, dat in 1703 werd opgericht in Barbados. Mount Gay wordt beschouwd als een van de oudste rummerken ter wereld en staat bekend om zijn rijke en complexe smaak.
Deze stijl rum is vaak iets droger en complexer. Ook eerder gewaardeerd door liefhebbers van whisky.
Franse stijl rum
Franse stijl rum, ook wel bekend als Rhum Agricole, wordt voornamelijk geproduceerd in de Franse Caribische eilanden, zoals Martinique, La Reunion en Guadeloupe. In tegenstelling tot Ron en Engelse stijl rum, wordt Rhum Agricole geproduceerd uit vers geperst suikerriet sap, in plaats van melasse.
Een bekend merk Franse stijl rum is “Savanna”. Hoewel de naam “Savanna” door verschillende rumproducenten wordt gebruikt, is er één distilleerderij die bijzonder bekend staat om haar Savanna rum: de Distillerie de Savanna op het eiland Réunion. Deze distilleerderij heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. De distilleerderij is gelegen in een gebied dat ooit bekend stond als “Savanna”. Het is een van de oudste rumdistilleerderijen ter wereld en staat bekend om haar traditionele productiemethoden en hoogwaardige rums. De distilleerderij maakt gebruik van zowel vers suikerriet sap als melasse om een breed scala aan rums te produceren, van licht en fris tot rijk en complex.
Andere populaire merken Franse stijl rum zijn Clarin, Clement, Saint James, Barbancourt, Renegade en Bally.
Deze stijl rum is meestal voor de echte liefhebbers die nieuwe smaken willen ontdekken in de meestal witte rum.
Spiced rum
Spiced rum is een heerlijke variant van rum die is verrijkt met een scala aan kruiden en specerijen. Deze toevoegingen geven de rum een warm, complex en verleidelijk smaakprofiel. Denk aan aroma’s van kaneel, vanille, nootmuskaat, gember en soms zelfs fruitige of karameltonen.
-
- Kruidige complexiteit: De combinatie van rum en specerijen creëert een diepe en gelaagde smaak die zowel zoet als kruidig kan zijn.
- Veelzijdigheid: Spiced rum is een veelzijdig drankje dat zowel puur als in cocktails kan worden genoten.
- Warmte: De kruiden in spiced rum geven het een warme en gezellige smaak, waardoor het perfect is voor de koudere maanden.
Spiced rum begint als een basis van witte, gouden of donkere rum. Hier worden vervolgens verschillende kruiden en specerijen aan toegevoegd. De exacte samenstelling kan per merk verschillen, maar veelvoorkomende ingrediënten zijn:
- Kaneel: Biedt een warme, zoete en aromatische smaak.
- Vanille: Voegt een vleugje zoetheid en een vleugje vanille-aroma toe.
- Nootmuskaat: Geeft een warme, kruidige en nootachtige smaak.
- Gember: Voegt een pittige en verwarmende smaak toe.
- Kruidnagel: Biedt een sterke, kruidige en zoete smaak.
Na het toevoegen van de specerijen wordt de rum vaak een periode gerijpt om de smaken te laten mengen en ontwikkelen.
Deze stijl wordt vaak gebruikt om te mixen met cola, ginger-ale en gingerbeer.
Don papa
Don Papa rum is geen Spaanse of Engelse stijl rum. Hoewel de naam een Spaanse connotatie heeft, is deze rum eigenlijk een product van de Filipijnen. De stijl van Don Papa wordt vaak omschreven als een gold rum of amber rum.
Waarom is het geen Spaanse of Engelse stijl?
- Oorsprong: Spaanse en Engelse rums hebben hun eigen unieke karakteristieken, die vaak worden bepaald door de gebruikte grondstoffen, productieprocessen en rijpingmethoden. Don Papa heeft een eigen, distinct Filipijns karakter.
- Smaakprofiel: Hoewel er overlappingen kunnen zijn met Spaanse of Engelse rums, heeft Don Papa een eigen smaakprofiel met tonen van vanille, karamel, citrus en eikenhout, wat meer typerend is voor Filipijnse rums.
Wat maakt Don Papa uniek?
- Vulkanische grond: Het suikerriet voor Don Papa wordt geteeld op de vulkanische grond van het eiland Negros, wat zorgt voor een unieke smaak.
- Rijping: Don Papa wordt minimaal 7 jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit van de smaak.
- Kleine batches: Don Papa wordt geproduceerd in kleine batches, waardoor elke fles een unieke karakter heeft.
Rum bij Casa N°7 in Turnhout
Kom zeker langs als u rum wilt ontdekken. Ons aanbod in de winkel is groter dan online in de webshop.