Guyana enmore kill devil 1992 25y rum 46% 70cl

Name: Guyana enmore kill devil 1992 25y rum 46% 70cl
Brand: Enmore
SKU: 21488
Price: 200.00 EUR
Availability: BackOrder

€ 200,00

Regio/herkomst

Deze rum is afkomstig uit Guyana, van de voormalige Enmore distilleerderij, gelegen aan de Demerara rivier. Hoewel de distilleerderij in 1994 haar deuren sloot, leeft haar nalatenschap voort door de rums die in haar gloriedagen werden geproduceerd.

Type rum

Het is een traditionele “column still” rum, gedistilleerd uit melasse. De Enmore distilleerderij stond bekend om haar unieke houten Coffey still, die een kenmerkend profiel aan haar rums gaf. Deze botteling is een “single cask”, wat betekent dat de rum volledig gerijpt is in één enkel vat, waardoor elk fles uniek is.

Leeftijd

Deze rum is gedistilleerd in februari 1992 en heeft maar liefst 25 jaar gerijpt voordat hij in 2017 werd gebotteld. Deze lange rijping in het tropische klimaat van Guyana heeft de rum een diepe complexiteit en een rijke smaak gegeven.

Smaakprofiel + smaaknotities

De Guyana Enmore Kill Devil 1992 25Y Rum biedt een complex en gelaagd smaakprofiel, met duidelijke invloeden van de lange rijping en de unieke distillatie in de houten Coffey still.

Smaakcategorie	Mogelijke smaaknotities
Neus	Rijke aroma’s van tropisch fruit (gecarameliseerde ananas), vanille, fijne eikenhouten kruiden, melasse, en een hint van chocolade. Er kunnen ook florale en aardse tonen aanwezig zijn.
Palat	Een backbone van zoete vanille, met tonen van pure chocolade, bruine suiker, en een subtiele plantaardige complexiteit die kenmerkend is voor Enmore. De lange rijping zorgt voor een zachte textuur.
Finish	Lang en zoet met een aanhoudende vanillesmaak. Er kunnen ook subtiele kruidige en houtachtige nuances aanwezig zijn.

Distillatiemethode

Deze rum is gedistilleerd in de historische houten Coffey still van de voormalige Enmore distilleerderij. Deze unieke still droeg in significante mate bij aan het kenmerkende smaakprofiel van de rum.

Grondstof

De rum is gemaakt van melasse, een bijproduct van de suikerproductie in Guyana.

De distilleerderij

De distillatie vond plaats in de Enmore distilleerderij in Guyana, een distilleerderij met een rijke geschiedenis die in 1994 haar deuren sloot. Hunter Laing, een onafhankelijke bottelaar uit Schotland, staat bekend om zijn “Kill Devil” reeks, die bestaat uit zorgvuldig geselecteerde single cask rums van verschillende Caribische eilanden, gebotteld zonder toevoegingen of chill-filtratie om de pure expressie van de distilleerderij te behouden. Deze botteling is een zeldzaam eerbetoon aan het vakmanschap van Enmore.

Beschikbaar via nabestelling