Mezcal nucano joven tepextate 70cl

Mezcal Nucano Joven Tepextate is een uniek gemaakte mezcal met een alcoholpercentage van 46,7%. Deze mezcal is vervaardigd uit de Tepextate-agave, dit is een wilde agavesoort die bekend staat om zijn lange groeicyclus en de uitdagende terreinen waarop het groeit. De Tepextate-agave kan tot 25 jaar rijpen voordat hij geoogst wordt, hierdoor is het smaakprofiel complex en heeft het een diep aromatisch karakter.

Deze mezcal is kenmerkend om zijn kruidige afdronk, waarbij de kruiden goed in balans zijn met de natuurlijke smaken van de agave. Opmerkelijk genoeg melden sommige liefhebbers dat ze een hint van opgelegde augurken proeven wanneer ze deze mezcal drinken. Deze smaak van opgelegde augurken draagt bij aan de intrigerende complexiteit van de mezcal, en biedt een zure en zoute tegenhanger van de onderliggende zoetheid en kruidigheid.

De productiemethode van Mezcal Nucano Joven Tepextate omvat traditionele technieken die al generaties lang worden gebruikt in Oaxaca. De agaveharten worden gekookt in een conische kuil in de grond, die met stenen is bekleed en met hout en houtskool wordt verwarmd. Deze langzame kookmethode draagt bij aan het diepe, rokerige aroma van de mezcal.

Na het koken wordt de agave gemalen en vervolgens gemengd met water om te fermenteren. Deze natuurlijke fermentatie maakt gebruik van lokale gisten, wat de unieke smaken en geuren van de regio verder versterkt. De gedistilleerde vloeistof wordt vervolgens zorgvuldig gefilterd en gebotteld, waardoor een heldere, krachtige spirit ontstaat.